![\"\"](\"https:\/\/redess.kreita.it\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/foto_sommacco.png\")
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t[vc_row_inner el_class=”text-button-h18″][vc_column_inner][vc_column_text]<\/p>\nIl Sommacco<\/span><\/h3>\nLa Pianta<\/h2>\n
Il sommacco, nome scientifico Rhus coriara L.,<\/em> \u00e8 una pianta appartenente alla famiglia delle Anacardiaceae<\/em>, al genere Rhus<\/em> e alla specie Coriaria L<\/em>.<\/p>\nLe specie di Rhus presenti in Italia sono: Rh. tripartita<\/em><\/strong>, Rh. pentaphylla<\/em><\/strong>, Rh. coriaria<\/em><\/strong>, Rh. typhina<\/em><\/strong>.[\/vc_column_text]Continua a leggere<\/a><\/div>[\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” el_class=”single-text-h18 single-text-h18_2″ css=”.vc_custom_1623936219865{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;background-image: url(https:\/\/redess.kreita.it\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/chi_siamo3.jpg?id=12211) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}”][vc_column css=”.vc_custom_1618492173701{margin-top: 0px !important;padding-top: 0px !important;}”][vc_row_inner el_class=”text-button-h18″][vc_column_inner][vc_column_text]<\/p>\nIl Sommacco<\/span><\/h3>\nCaratteristiche Nutrizionali<\/h2>\n
Il sommacco ha un alto contenuto di acido gallico<\/strong>, ma anche tannini<\/strong>, antociani<\/strong>, glicosidi flavonoidi<\/strong> e acidi organici<\/strong>.<\/p>\nPresenta anche diversi acidi organici, come acido citrico, piruvico e malico, il quale \u00e8 responsabile del sapore aspro<\/strong> del sommacco. Tra le sostanze bioattive ci sono anche acidi grassi, essenziali e non (in particolare acido oleico e linoleico), vitamine (B1, B2, B6, B12, C, PP), carboidrati (xilosio e glucosio), minerali (K, Ca, Mg, Na, P, Fe) e un buon contenuto di amminoacidi liberi. \u00c8 anche un\u2019importante fonte di fibre.[\/vc_column_text]Continua a leggere<\/a><\/div>[\/vc_column_inner][\/vc_row_inner]\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/redess.kreita.it\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/caratte_nutrizionali.png\")
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” el_class=”single-text-h18″ css=”.vc_custom_1623936057181{background-image: url(https:\/\/redess.kreita.it\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Sommacco4.jpg?id=12210) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}”][vc_column]\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/redess.kreita.it\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/sommacco_world.png\")
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t[vc_row_inner el_class=”text-button-h18″][vc_column_inner][vc_column_text]<\/p>\nIl Sommacco <\/span>Il Sommacco, Sumac, Sumaq, Sumak, Sumaco, Valanidh, So\u035eomak, \u0627\u0644\u0633\u0645\u0627\u0642, \u057d\u0578\u0582\u0574\u0561\u056f, \u0441\u043c\u0440\u0430\u0434\u043b\u0438\u043a\u0430, \u1000\u1017\u103b\u102c, \u6f06\u6811, ruj, \u6f06\u6a39, \u10e1\u10e3\u10db\u10d0\u10d9\u10d8, \u03c3\u03bf\u03c5\u03bc\u03ac\u03ba\u03b9, \u0ab8\u0ac1\u0aae\u0a95, \u05e1\u05d5\u05de\u05d0\u05e7, \u090f\u0915 \u092a\u094d\u0930\u0915\u093e\u0930 \u0915\u093e \u092a\u094c\u0927\u093e, \u30b9\u30de\u30c3\u30af, \u0cb8\u0cc1\u0cae\u0cbe\u0c95\u0ccd, \uc63b, \u0441\u0443\u043c\u0430\u043a, \u0d38\u0d41\u0d2e\u0d3e\u0d15\u0d4d, \u0441\u0443\u043c\u0430\u043a, \u0633\u0645\u06a9, \u0633\u0645\u0627\u0642, sumagre, \u0633\u064a\u0648\u0645\u0627\u06aa, \u0420\u0443\u0458, \u0b9a\u0bc1\u0bae\u0bbe\u0b95\u0bcd, \u0c38\u0c41\u0c2e\u0c3e\u0c15\u0c4d, \u0e0b\u0e39\u0e41\u0e21\u0e04, isamba<\/span> nel Mondo<\/h3><\/div><\/h3>\n\nAmerica del Nord<\/strong><\/span><\/p>\n\n- Rhus aromatica<\/li>\n
- Rhus copallinum<\/li>\n
- Rhus glabra<\/li>\n
- Rhus integrifolia<\/li>\n
- Rhus kearneyi<\/li>\n
- Rhus lanceolata<\/li>\n
- Rhus malloryi<\/li>\n
- Rhus michauxii<\/li>\n
- Rhus microphylla<\/li>\n
- Rhus ovata<\/li>\n
- Rhus republicensis<\/li>\n
- Rhus rooseae<\/li>\n
- Rhus trilobata<\/li>\n
- Rhus typhina<\/li>\n
- Rhus virens <\/li><\/ul><\/div><\/div><\/li>\n<\/ul>\n\n
Asia ed Europa del Sud<\/strong><\/span><\/p>\n\n- Rhus chinensis<\/li>\n
- Rhus coriaria<\/li>\n
- Rhus delavayi<\/li>\n<\/ul>\n
Australia<\/strong><\/span><\/p>\n\n- Rhus taitensis<\/li>\n
- Rhus sandwicensis<\/li>\n<\/ul>\n
Sud Africa<\/strong><\/span><\/p>\n\n- Rhus crenata \u2013 dune crow-berry<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p><\/div><\/div>
<\/div>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” el_class=”single-text-h18″ css=”.vc_custom_1618494516755{background-image: url(https:\/\/redess.kreita.it\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Sommacco3.jpg?id=11659) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}”][vc_column]\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/redess.kreita.it\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/storia_sommacco_sumac.png\")
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t[vc_row_inner el_class=”text-button-h18″][vc_column_inner][vc_column_text]<\/p>\nIl Sommacco<\/span><\/h3>\nStoria del Sommacco in Sicilia<\/h2>\n
Inzenga – Palermo – Coltivazione del Sommacco 1874: “A secondare il desiderio di diversi amici dell’isola ove la coltura del Sommacco, per lo innanzi affatto sconosciuta, vorrebbe oggi intraprendersi e dilatarsi…<\/em>”<\/p>\n“Il sommacco prospera benissimo nella regione dell’ulivo, e precisamente nella sua sottoregione pi\u00f9 calda e meridionale ove quest’albero acquista proporzioni colossali e non gela mai, ove la mitezza del clima permette la coltura dell’arancio, del carrubbo, del pistacchio, del ficodindia, e la produzione della manna, del frassino e quella della bambagia dal cotone”.[\/vc_column_text]
Continua a leggere<\/a><\/div>[\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” el_class=”single-text-h18 single-text-h18_2″ css=”.vc_custom_1618499974352{background-color: #fffbef !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}”][vc_column][vc_row_inner el_class=”text-button-h18″][vc_column_inner][vc_column_text]<\/p>\nIl Sommacco<\/span><\/h3>\nUtilizzo in Cucina<\/h2>\n
In Italia, in passato era anche usato, come si pu\u00f2 leggere nel libro di Carducci e Gnaccarini del 1887 \u201cLibro di cucina\u201d, nel quale si trovano delle ricette con il sommacco.<\/p>\n
Il colore e il profumo del Sumach Siciliano<\/strong> sono molto attraenti. Il suo utilizzo culinario \u00e8 pi\u00f9 frequente soprattutto nella cucina libanese, per rendere acidule le preparazioni gastronomiche, similmente a come il limone viene usato da noi in Italia o il tamarindo in India. Oppure, il sommacco viene sparso cos\u00ec com\u2019\u00e8 su pani o insalate (per esempio il fattoush).[\/vc_column_text]
Le specie di Rhus presenti in Italia sono: Rh. tripartita<\/em><\/strong>, Rh. pentaphylla<\/em><\/strong>, Rh. coriaria<\/em><\/strong>, Rh. typhina<\/em><\/strong>.[\/vc_column_text] Il sommacco ha un alto contenuto di acido gallico<\/strong>, ma anche tannini<\/strong>, antociani<\/strong>, glicosidi flavonoidi<\/strong> e acidi organici<\/strong>.<\/p>\n Presenta anche diversi acidi organici, come acido citrico, piruvico e malico, il quale \u00e8 responsabile del sapore aspro<\/strong> del sommacco. Tra le sostanze bioattive ci sono anche acidi grassi, essenziali e non (in particolare acido oleico e linoleico), vitamine (B1, B2, B6, B12, C, PP), carboidrati (xilosio e glucosio), minerali (K, Ca, Mg, Na, P, Fe) e un buon contenuto di amminoacidi liberi. \u00c8 anche un\u2019importante fonte di fibre.[\/vc_column_text] America del Nord<\/strong><\/span><\/p>\n Asia ed Europa del Sud<\/strong><\/span><\/p>\n Australia<\/strong><\/span><\/p>\n Sud Africa<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p><\/div><\/div> Inzenga – Palermo – Coltivazione del Sommacco 1874: “A secondare il desiderio di diversi amici dell’isola ove la coltura del Sommacco, per lo innanzi affatto sconosciuta, vorrebbe oggi intraprendersi e dilatarsi…<\/em>”<\/p>\n “Il sommacco prospera benissimo nella regione dell’ulivo, e precisamente nella sua sottoregione pi\u00f9 calda e meridionale ove quest’albero acquista proporzioni colossali e non gela mai, ove la mitezza del clima permette la coltura dell’arancio, del carrubbo, del pistacchio, del ficodindia, e la produzione della manna, del frassino e quella della bambagia dal cotone”.[\/vc_column_text] In Italia, in passato era anche usato, come si pu\u00f2 leggere nel libro di Carducci e Gnaccarini del 1887 \u201cLibro di cucina\u201d, nel quale si trovano delle ricette con il sommacco.<\/p>\n Il colore e il profumo del Sumach Siciliano<\/strong> sono molto attraenti. Il suo utilizzo culinario \u00e8 pi\u00f9 frequente soprattutto nella cucina libanese, per rendere acidule le preparazioni gastronomiche, similmente a come il limone viene usato da noi in Italia o il tamarindo in India. Oppure, il sommacco viene sparso cos\u00ec com\u2019\u00e8 su pani o insalate (per esempio il fattoush).[\/vc_column_text]Il Sommacco<\/span><\/h3>\n
Caratteristiche Nutrizionali<\/h2>\n
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” el_class=”single-text-h18″ css=”.vc_custom_1623936057181{background-image: url(https:\/\/redess.kreita.it\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Sommacco4.jpg?id=12210) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}”][vc_column]\t\t \n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t[vc_row_inner el_class=”text-button-h18″][vc_column_inner][vc_column_text]<\/p>\nIl Sommacco <\/span>
Il Sommacco, Sumac, Sumaq, Sumak, Sumaco, Valanidh, So\u035eomak, \u0627\u0644\u0633\u0645\u0627\u0642, \u057d\u0578\u0582\u0574\u0561\u056f, \u0441\u043c\u0440\u0430\u0434\u043b\u0438\u043a\u0430, \u1000\u1017\u103b\u102c, \u6f06\u6811, ruj, \u6f06\u6a39, \u10e1\u10e3\u10db\u10d0\u10d9\u10d8, \u03c3\u03bf\u03c5\u03bc\u03ac\u03ba\u03b9, \u0ab8\u0ac1\u0aae\u0a95, \u05e1\u05d5\u05de\u05d0\u05e7, \u090f\u0915 \u092a\u094d\u0930\u0915\u093e\u0930 \u0915\u093e \u092a\u094c\u0927\u093e, \u30b9\u30de\u30c3\u30af, \u0cb8\u0cc1\u0cae\u0cbe\u0c95\u0ccd, \uc63b, \u0441\u0443\u043c\u0430\u043a, \u0d38\u0d41\u0d2e\u0d3e\u0d15\u0d4d, \u0441\u0443\u043c\u0430\u043a, \u0633\u0645\u06a9, \u0633\u0645\u0627\u0642, sumagre, \u0633\u064a\u0648\u0645\u0627\u06aa, \u0420\u0443\u0458, \u0b9a\u0bc1\u0bae\u0bbe\u0b95\u0bcd, \u0c38\u0c41\u0c2e\u0c3e\u0c15\u0c4d, \u0e0b\u0e39\u0e41\u0e21\u0e04, isamba<\/span> nel Mondo<\/h3><\/div><\/h3>\n
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\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t[vc_row_inner el_class=”text-button-h18″][vc_column_inner][vc_column_text]<\/p>\nIl Sommacco<\/span><\/h3>\n
Storia del Sommacco in Sicilia<\/h2>\n
Il Sommacco<\/span><\/h3>\n
Utilizzo in Cucina<\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/redess.kreita.it\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/cucina_sommacco.png\")
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