{"id":13059,"date":"2022-03-31T13:13:45","date_gmt":"2022-03-31T13:13:45","guid":{"rendered":"https:\/\/redess.kreita.it\/?p=13059"},"modified":"2022-04-01T16:03:21","modified_gmt":"2022-04-01T16:03:21","slug":"chicken-musakhan-il-pollo-palestinese-al-sumac-cipolle-stufate-e-pane-piatto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/redess.kreita.it\/?p=13059","title":{"rendered":"Chicken Musakhan: il pollo palestinese al Sumac, cipolle stufate e pane piatto"},"content":{"rendered":"<p>Oggi vi presentiamo una ricetta gustosissima: Il Chicken Musakhan al Sommacco, cipolle stufate e pane fritto a cura di <strong><em>Elisa Di Rienzo<\/em><\/strong> de il <strong><a href=\"https:\/\/www.ilfiordicappero.com\/2021\/01\/chicken-musakhan-pollo-palestinese.html\"><em>fiordicappero.com<\/em><\/a><\/strong>.<\/p>\n<p>Il Chicken Musakhan \u00e8 un piatto tradizionale palestinese, un pollo profumato con la spezia\u00a0<strong>sumac<\/strong>, il sommaco, servito con\u00a0<strong>cipolle dolci stufate<\/strong>,\u00a0<strong>pinoli<\/strong> su un \u201cpane piatto\u201d morbido.<\/p>\n<h2><strong>La Ricetta<\/strong><\/h2>\n<p>Chicken Musakhan<br \/>\nricetta tratta dal libero Falastin di Sami Tamimi<\/p>\n<p><strong>Portata:<\/strong>\u00a0Secondo<br \/>\n<strong>Cucina:<\/strong>\u00a0Medio Oriente<br \/>\n<strong>Porzioni:<\/strong>\u00a04<\/p>\n<h3><strong>Ingredienti<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>1 pollo diviso in 4\/6pezzi (io ho scelto solo cosce e sovracosce)<\/li>\n<li>3 grandi cipolle rosse affettate sottilmente<\/li>\n<li>30 g di pinoli<\/li>\n<li>120 ml di olio extravergine ( + 2 cucchiai per rifinire)<\/li>\n<li>1 cucchiaio di cumino macinato<\/li>\n<li>3 cucchiai di sumac<\/li>\n<li>1\/2 cucchiaino di cannella in polvere<\/li>\n<li>1\/2 cucchiaino di misto spezie (cardamomo, pimento, noce moscata..)<\/li>\n<li>qb pepe nero<\/li>\n<li>qb Taboon bread o altro pane arabo (tipo Naan o Pita)**<\/li>\n<li>1 mazzetto prezzemolo tritato grossolanamente<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Per servire:<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>300\u00a0g\u00a0di yogurt greco<\/li>\n<li>1 limone a spicchi*<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Istruzioni<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li>Preriscaldate il forno a 200\u00b0C ventilato.<\/li>\n<li>Mettete il pollo in una larga padella con 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di cumino, 1,5 cucchiaini di Sumac, cannella, il mix di spezie, un cucchiaino di sale ed una buona macinata di pepe nero.<\/li>\n<li>Mescolate bene per ricoprire tutti i pezzi di pollo e poi distribuiteli su una placca coperta da carta da forno. Infornate per circa 40 minuti, fino a che il pollo non sia perfettamente cotto.<\/li>\n<li>Toglietelo dal forno e lasciatelo riposare, senza buttare i succhi raccolti nella teglia.<\/li>\n<li>Nel frattempo mettete 2 cucchiai di olio in una padella da circa 24 cm di diametro a fuoco medio.<\/li>\n<li>Aggiungete i pinoli e cuocete per un paio di minuti mescolando costantemente fino a che non saranno ben dorati. Trasferiteli in una ciotola con carta assorbente, lasciando l\u2019olio nella padella.<\/li>\n<li>Aggiungete i restanti 60 ml di olio nella stessa padella insieme alle cipolle e un cucchiaino raso di sale.<\/li>\n<li>Cuocete a fiamma media per 15 minuti mescolando di tanto in tanto fino a che le cipolle non saranno morbide e leggermente dorate.<\/li>\n<li>Aggiungete 2 cucchiai di sumac, i restanti 2 cucchiaini di cumino ed una macinata di pepe nero e mescolate bene fino a che le cipolle non saranno completamente cotte. Togliete dal fuoco e tenete da parte.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><strong>Assembliamo il piatto:<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li>Mettete il pane tagliato in quarti o sesti sotto il grill e lasciatelo 2\/3 minuti, poi sistematelo su un piatto da portata.<\/li>\n<li>Aggiungete met\u00e0 delle cipolle sul pane, aggiungete poi i pezzi di pollo e il suoi succhi, poi le rimanenti cipolle. Cospargete ora di pinoli e prezzemolo, un altro cucchiaino e mezzo di Sumac e un giro finale di olio.<\/li>\n<li>Servite con yogurt e fettine di limone.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Note<\/h3>\n<p>* io ho aggiunto anche qualche pezzetto di\u00a0limone fermentato, sempre disponibile nel mio frigorifero.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a class=\"maw_advanced_btn hvr-fade \" style=\"color: #ffffff; background: #be1e2d; border: 0px solid; border-radius: 5px; font-size: 18px; padding: 10px 25px;\" title=\"Vai al Blog\" href=\"https:\/\/www.ilfiordicappero.com\/2021\/01\/chicken-musakhan-pollo-palestinese.html\" target=\"\" rel=\"noopener\" data-text=\"Continua a Leggere su Il Fior Di Cappero\"><i class=\" icon__left\"><\/i>Continua a Leggere su Il Fior Di Cappero <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi vi presentiamo una ricetta gustosissima: Il Chicken Musakhan al Sommacco, cipolle stufate e pane fritto a cura di Elisa Di Rienzo de il fiordicappero.com. 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