Quessta ricetta l’ho ricavata da un COOKBOOK di YATAM OTTOLENGHI<\/p>\n
Ottolenghi per REDESS \u00e8 sempre fonte di ispeirazione, ci ha indicato tante ricette dove viene utilizzato il sommacco oppure i mix di spezie col sommacco.<\/p>\n
In particolare in questa ricetta si utilizza lo za’atar.<\/p>\n
Da Ottolenghi\u00a0 Sami Tamimi Jerusalem<\/p>\n
La barbabietola \u00e8 una delle verdure pi\u00f9 utilizzate in Gerusalemme<\/p>\n
………. Scrivono…….Sarete davvero sorpresi da come si “sposano” chilli &Za’atar<\/p>\n
la Ricetta<\/p>\n
Gli ingredienti<\/p>\n
900g di barbabietole (500g dopo averli cucinati a puliti)<\/p>\n
2 spicchi di aglio, tritati<\/p>\n
1 piccolo peperoncino rosso al quale dobbiamo togliere i semi e che poi deve essere tritato<\/p>\n
250g di jogurt greco<\/p>\n
1cucchiaio e 1\/2 da t\u00e8 di sciroppo di datteri<\/p>\n
3 cucchiai da t\u00e8 di olio di oliva ed un altro da aggiungere a piatto finito<\/p>\n
1 cucchiaio da t\u00e8 di za’atar<\/p>\n
sale<\/p>\n
Contorno<\/p>\n
2 cipolle tagliate a dischetti sottili<\/p>\n
15g di nocciole tostate e tritate<\/p>\n
60g di formaggio di capra sbriciolato<\/p>\n
Procedimento<\/p>\n
Preparare il forno a 200 gradi<\/p>\n
Lavare le barbabietole e sistemarle in una teglia per arrosti. Metterle in forno e cuocerle finch\u00e8 ci sar\u00e0 una consistenza per tagliare il centro e servir\u00e0 circa 1 ora.<\/p>\n
Aspettiamo che si raffreddi il tutto per poi tagliare in 6 pezzi la barbabietola cotta. In un robot da cucino uniamo quindi alla barbabietola, l’aglio, il peperoncino e lo jogurt e lo “mixiamo” sino a diventare una crema uniforme.<\/p>\n
Trasferisci in una ciotola la crema e rimescola nellko sciroppo di datteri, olio di oliva, za’atar e 1 cucchiaino da t\u00e8 di sale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Quessta ricetta l’ho ricavata da un COOKBOOK di YATAM OTTOLENGHI Ottolenghi per REDESS \u00e8 sempre fonte di ispeirazione, ci ha indicato tante ricette dove viene utilizzato il sommacco oppure i mix di spezie col sommacco. In particolare in questa ricetta si utilizza lo za’atar. Da Ottolenghi\u00a0 Sami Tamimi Jerusalem La barbabietola \u00e8 una delle verdure … <\/p>\n